עץ בעל צימוח בינוני, בעל ענפים מוטים כלפי מטה.
צימוח איטי יחסית.
העלים אליפטיים מחודדים וצבעם ירוק כהה מבריק שמן ארומאטי מאוד ופירותיות בולטת.
לעתים קרובות טעמים של תפוח, שקדים מתוקים, ונימות ארטישוק.
רמת חריפות ומרירות קלה מאוד.
שמן זה מתאים לתיבול סלטים חיים וירקות מאודים, בישול ואפייה.